中种黑芝麻杂粮吐司

这款面包能够消耗每年冬天吃不完的芝麻核桃粉，冷藏中种法做出来的吐司又香又软，非常适合全家做早餐

用料  

中种黑芝麻杂粮吐司的做法  

1. 把中种面团所有材料混和，揉成团，先放室温发酵半小时，然后放进冰箱冷藏十五个小时以上

2. 发酵完成取出回温半小时，然后分割成小块放入除黄油和盐以外所有材料，厨师机或者手揉到扩展阶段，（主面团的液体要预留出一点，根据自己所用面粉的吸水量逐步添加，不要一次性都加进去，做一个灵活变通）

3. 扩展阶段后加入黄油和盐，继续揉面至完全阶段，这时的面团需要能拉出手套膜

4. 揉好的面团平均分成三份，滚圆盖保鲜膜松弛十分钟

5. 取一个松弛好的面团擀成牛舌状卷起，盖保鲜膜松弛十分钟

6. 取松弛好的面团纵向擀开，再卷起

7. 依次放进吐司盒

8. 温度37℃湿度75%进行二次发酵，可以用烤箱底层放一盘热水的方法来二发

9. 二发到九分满，盖上吐司盒盖子

10. 烤箱180℃预热，中下层放发酵好的面团，上火180℃，下火150℃烤约540分钟

11. 烤完取出放凉再切片哦(´-ω-`)