菠菜鸡蛋饼～老少皆宜

春天吃菠菜是很好的选择。
菠菜含的丰富的胡萝卜素和大量的叶酸，同时还有丰富的维生素C和维生素E
儿童常吃菠菜，可维持正常视力、防止夜盲。
而且菠菜还有助于防止大脑的老化、所以这是一款老少皆宜的非常健康的早餐。

用料  

菠菜鸡蛋饼～老少皆宜的做法  

1. 鸡蛋两个打入盆中，菠菜焯水100克备用，秤好玉米粉30克、面粉60克，虾皮粉适量、盐适量

2. 菠菜切小段加100克水用搅拌器搅成泥

3. 菠菜泥见图、搅拌至无颗粒的泥状

4. 将准备好的配料依次加入鸡蛋盆中，再加入剩余的50克水

5. 用打蛋器搅拌成流水状如图

6. 不粘锅刷油、调中小火，倒入面粉糊摊平、

7. 煎至两面泛黄，放入盘中、开吃！

8. 取一张做好的菠菜鸡蛋饼，卷入适量肉松

9. 切开是这个样子哒

小贴士

1、菠菜是焯水后称重100克哦
2、这个配方我做了4张，如果想吃薄一点的大概能做5张