老少皆宜的鸡蛋豆腐皮粥
从小吃到大的一款粥,
可能是因为营养比较够吧,
老家女孩子在坐月子的时候几乎天天会有这样一餐豆腐皮粥!
这当中会放咸猪肉碎,蔬菜,豆腐皮,虾皮,鸡蛋(具体可以根据自己手头有的食材,灵活变动!😆😆)
真的也是肉类,蛋白质类,碳水齐全了,非常适合全家一起食用噢!😀😀
用料
鸡蛋 | 2个 |
大米 | 小半杯 |
虾皮 | 一小把 |
培根 | 2片 |
卷心菜 | 小半个 |
干贝 | 适量 |
葱花 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
麻油 | 一叠 |
盐 | 适量 |
老少皆宜的鸡蛋豆腐皮粥的做法
准备工作1:提前把豆腐皮撕成小片小片,在水里浸泡变软。为方便保存,我都把豆腐皮放冰箱冷冻的,这样不容易潮掉坏掉,可以吃很久很久。
准备工作2:事先准备好将卷心菜切小切碎。这里蔬菜你们可以根据自己家里现有的情况,小青菜,毛毛菜,红萝卜等等,都可以用作配菜的哈!
准备工作3:把三个两片切丝备用,待会儿放入煮开的粥中。
准备工作4:两个鸡蛋打入碗中,加一丢丢盐,打散调味待用。
开始进入正题啦!将大米淘洗干净,加适量的水下锅里慢煮。我是直接燃气灶上烧开后,转小火慢煮的,时间紧的朋友可以提前电饭锅煮粥预约好,或者直接高压锅煮,这样会比较省时间。😀😀
待煮至米粒绽开,放入事先准备好的姜丝,再加入一些芝麻油,让其慢慢融合进去。(粥现成煮好的,就可以直接加姜丝,芝麻油调进去了。)
继续小火慢煮,中间时不时用勺子搅动一下锅底,避免粘锅。
待粥差不多快煮熟煮烂时,依次加入事先泡好的干贝,(煮个10几分钟左右),加卷心菜,再加豆腐皮和培根肉。
(如果你是直接煮好的粥,可以依次加入配菜即可。)😁😁😁待豆腐皮煮透,打入事先准备好的鸡蛋液,再撒一把虾皮进去。(这中间可以继续倒一点香油进去,让其跟粥融合在一起。)
待蛋花成型,出锅前撒一把葱花,香喷喷的鸡蛋豆腐皮粥就完成啦!
因为干贝和虾皮的加入所以会特别鲜,因为有芝麻香油的调和,所以会特别香。
装锅,准备开吃啦!!
开动啦,每次这样的豆腐皮粥,我们全家每个人都可以吃上两碗。营养丰富,味道又非常鲜香!
如果你们没有尝试用豆腐皮烧过粥,那请一定要试试。
真的很美味哦!!!
小贴士
1.食材选择根据自己情况来。没有培根,你可以选择肉末,咸猪肉碎(这个其实最正宗),我因为没有才用的培根肉。😀😀😀
不喜欢干贝,你可以放虾仁啊,等等,包括蔬菜,都可以自己选择。
2.放姜丝,一来可以去腥,二来可以提香,我煮好的粥会一股股清香。
3.在老家,大人们都会选择用猪油,觉得比较油比较香!我个人比较喜欢芝麻香油,感觉可以用来替代猪油作为调和,你们具体看情况噢,反正两个放进去都好吃!!!
4.虾皮简直就是神器啊,我们家一年四季全靠它补钙了。其实是特别喜欢它的鲜,所以做菜都会是必备佐料,你们根据自己情况来噢!😀😀😀
5.还有不懂的,来问,看到了第一时间回复!😍😍😍