老少皆宜的蔬菜豆腐卷

用料  

老少皆宜的蔬菜豆腐卷的做法  

1. 面粉加酵母拌匀，加水搅拌成絮状，揉成团，覆盖保鲜膜放到温暖的地方待发～图为发了1小时的照片

2. 木耳泡发，香菇木耳胡萝卜蒜薹切丁，孩子越小越碎，为锻炼咀嚼功能稍大的娃可以大一些

3. 豆腐蒸一下，切1cm见方的块，备用

4. 蛋液搅拌均匀

5. 豆腐和蛋液拌匀后放盐少许，锅中煎至两面金黄，鸡蛋可以更少，不喜欢放鸡蛋的豆腐单独煎也可以

6. 蔬菜丁少油炒熟备用，依据个人口味加盐少许

7. 面团发至蜂窝状，原来2倍大小，取出，揉面，擀成0.7～1cm厚度的片，铺匀鸡蛋豆腐，蔬菜丁，卷成卷，切开，忘拍照了，抱歉

8. 锅底刷少许油，热锅关火（平底锅和饼铛都可以），摆入切好的蔬菜豆腐卷，盖盖二次醒发10～20分钟，若着急小火煎可以不二次醒发

9. 一面金黄后翻面，煎另一面

10. 双面金黄加水至蔬菜豆腐卷1/3处，盖锅盖，水干即熟

11. 口感较软，老少皆宜，能够有效的保证蔬菜和碳水化合物的摄入，尤其对于挑食的娃是极好的！依据个人喜好馅料可调～

小贴士

卷的时候尽量紧一些，避免散开～