煎牛排(外酥里嫩、屡试不爽)
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牛排煎完在移入锡纸中包裹一两分钟,让牛排纤维冷缩一下,可以锁住肉汁,按Ruby的说法是让🥩rest一下。这样做出来的牛排尤其美味。去西餐厅吃饭看到牛排端上来时盖着盖子,估计是一个道理。大家不妨试试看!❤️
用料
有肥有瘦的肋眼牛排 | 几片 |
黄油 | 几片 |
黑胡椒粉 | 适量 |
黑椒汁或蕃茄酱 | 适量 |
煎牛排(外酥里嫩、屡试不爽)的做法
做法:
1.牛排提前至少几小时取出,放在带漏网的盆子里,室温自然解冻后化出血水。用厨房纸巾吸干净剩余血水。
2.不粘平底锅中大火加热一分钟左右至锅很烫,放入黄油融化,摆下牛排,半分钟左右翻面一次,直到用筷子可以顺利插穿。
3.取出用锡纸包住一两分钟,让牛排rest一下。
4.现磨黑胡椒粉,淋喜欢的酱汁如黑椒汁、蕃茄酱即可享用。❤️
中午用煎完锡纸包裹法做的牛排,外焦里嫩。妞边切边说好吃,切完一片还想再来一片:)我们大人也觉得好吃。
这是以前做的,加蔬菜简单拼个盘。大家有空用这个办法试试,会有意想不到的惊喜。期待你们反馈的美图哦!❤️
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