粉葛猪骨汤 老少皆宜健脾祛湿老火汤
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粉葛又叫葛根,有解热、降脂、益智的功效。粉葛煲猪骨是广东常见的一款老火汤,在这个基础上加减一些常见药材,达到清热祛湿健脾等食疗效果。份量适合4—5人。
用料
姜 | 2片 |
炒扁豆 | 10克 |
猪 | 350克 |
茯苓 | 5克 |
粉葛 | 400克 |
清水 | 2000ml |
粉葛猪骨汤 老少皆宜健脾祛湿老火汤的做法
扁豆炒熟(一定要炒哦)。茯苓不用炒。
粉葛切块备用
猪扇骨热水煮熟去血沫,捞起备用。(猪扇骨肉比较多,骨头也软,煲汤之后可以吃。如果是用其他骨头,建议再加150克猪腱肉)
清水煮沸放入所有材料,大火煮开后转小火一个半小时以上,放盐,关火。
小贴士
炒扁豆煲汤之后,汤会有扁豆的味道,不喜欢这个味道可以不放或少放。茯苓没有味道,可以多放,祛湿效果都能达到。
粉葛煲猪骨本身的味道带清甜(甘),所以不放任何药材更好喝。
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