鲫鱼炖豆

这……难道不会是个名菜么 我本来以为很有名
北方人常吃
结果我朋友并没吃过……

用料  

鲫鱼炖豆的做法  

1. 准备工作：
   活鲫鱼去鳞，去腮，去肠，清理干净，鱼身上两面分别割三道，方便入味。
   葱切葱花，姜切片，蒜切片，香菜切段。
   干黄豆过水洗干净。

2. 锅入底油，小火烧七成热，下鲫鱼，两面煎好，加入大酱，酱油，葱，姜，蒜，辣椒（可替换为辣的尖椒），糖，白醋，料酒，黄豆，加水没过鱼，盖锅盖。

3. 大火烧开，加盐调味，转中火（注意少放盐，鱼最后会收汁，收汁后汤浓度变大，会变咸的）。

4. 等待收汁，出锅装盘后撒香菜段。这个菜重复加热会越来越好吃…… 我汤留的多了些 没全收，因为我一顿吃不完，想之后加热的时候留点底汤
   (っ ̯ -｡)