羊肉炖鲫鱼
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羊肉(熟):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效
鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。
用料
羊肉 | 500克 |
鲫鱼 | 10条 |
花椒 | 30粒 |
姜 | 3片 |
料酒 | 2勺 |
大葱 | 3段 |
胡椒粉 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
盐 | 适量 |
香菜 | 1根 |
羊肉炖鲫鱼的做法
鲜活鲫鱼刮鳞 去腮 、内脏,处理干净待用。(这是我自己钓来的鲫鱼所以要自己处理)
热锅凉油 锅底撒少量食盐,鲫鱼下锅。
鲫鱼煎至两面焦黄 盛出待用。
生姜切片 小葱 香菜切断 待用。
羊肉切小块冷水下锅 加生姜 大葱 适量花椒 料酒2勺。
水开撇浮沫 开中小火煮半小时。
加入提前煎好的鲫鱼 继续炖20分钟。
炖至汤色浓白 开始调味 加适量食盐 鸡精 味精 白胡椒粉。
最后出锅撒小葱 香菜。
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