川式麻辣香肠

麻辣香肠配方
麻辣鲜香、下酒下饭！

用料  

川式麻辣香肠的做法  

1. 猪肉全部改刀切片备用。

2. 将所有调料放入猪肉中。

3. 戴手套抓拌均匀，腌制30分钟。

4. 肠衣浸泡温水30分钟。

5. 腌制好的肉灌进肠衣。

6. 灌好的香肠刺破排气。

7. 放在通风处，风干至少7天。

8. 取下风干好的香肠。

9. 香肠切段蒸20分钟。

10. 切片、摆盘完成。

小贴士

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1、肠衣路数根据个人喜好选择。
2、灌好的香肠必须进行排气扎孔。
3、灌肠时不要太快，否则容易撑破肠衣。