野山椒鱼骨
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![野山椒鱼骨的做法步骤图，野山椒鱼骨怎么做好吃]( "野山椒鱼骨的做法步骤图，野山椒鱼骨怎么做好吃")
用料
| 草鱼 | 1条 |
| 野山椒 | 适量 |
| 泡姜 | 适量 |
| 泡小米辣 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 鸡蛋清 | 1只 |
| 花椒 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 鸡精/味精 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 老姜 | 适量 |
野山椒鱼骨的做法
草鱼买的时候就叫摊主处理掉鱼鳞和内脏等，我是把鱼肉拿来做松鼠鱼了，剩下的鱼骨做了这道菜，你们可以把鱼肉一起煮，鱼肉切片，鱼骨切段
先把切好鱼肉和鱼骨清洗干净，放入料酒，盐，葱白，老姜片码味去腥
开始准备佐料，野山椒、泡小米辣和大蒜切碎，泡姜切小块，小葱切段备用
起锅烧油，油温8成热时放入野山椒，泡椒，泡姜，大蒜碎，花椒炒出香味，加入适量的清水和盐，水烧开后在中小火熬一会儿
熬汤的同时，处理码好味的鱼骨，去除姜片和葱，加入一个鸡蛋清和红苕淀粉把鱼骨和匀
接着把和匀的鱼骨放入熬好的汤中，大火煮至熟透，先把煮熟的鱼骨舀入盆中，锅中留一部分汤，放入葱段和少量的花椒油，然后倒入盆中就可以了
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