野生黄鳝鱼汤
来源:菜肴屋 阅读:2.76W 次
看了下厨房好多菜谱,黄鳝鱼都是放血剖肚才入锅煮,而我们这的吃法是说黄鳝鱼的血才是大补的,整条清洗干净后入锅小火煮,熟了后才用厨房剪刀挑开黄鳝鱼的肚子,轻轻一挑那鱼肚一小条就出来了,野生的黄鳝鱼煮熟后那汤的味道真是鲜的啊没法形容了😍😍😍
用料
黄鳝 | 4条 |
排骨边 | 5块 |
姜 | 3片 |
盐 |
野生黄鳝鱼汤的做法
可以将黄鳝鱼放入一个有盖的塑料盒里或是塑料袋里。
将一小勺盐巴扔进塑料盒里,然后盖上塑料盖子(也可以扎紧塑料袋口)这样可以清除掉黄鳝鱼滑滑的粘液。
大概十分钟左右,黄鳝鱼不会再游动时就可以把外层的粘液从头到尾清除掉。
黄鳝鱼清洗干净后备用,准备三片姜备用。
事先准备好排骨汤备用,汤煮开后放入姜片.黄鳝鱼,小火慢慢煮(有条件的可以放入砂锅小火慢慢炖煮更好),火太大容易将黄鳝鱼的胆煮破了,汤就会有点苦了,野生的黄鳝鱼煮得再久那鱼肉也不会骨肉分离的☺️
煮熟后的黄鳝鱼汤,外皮稍微破了,但还是一条条的。
用厨房剪刀一挑,一条鱼肚就挑出来了。
开吃啦👏👏👏那汤真够鲜的啊👍👍👍
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