无热辣不夏天:秘制辣椒酱，万能辣椒油

这几乎是万能辣椒油，拌面拌粉拌饭，就连做菜时也可以放上一两勺，香锅，干锅，凉拌菜添上它都能释放出更好的味道。

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用料  

无热辣不夏天:秘制辣椒酱，万能辣椒油的做法  

1. 所需要的材料， 以及没有入境的花生油， 花生碎和盐 。PS.不喜欢大蒜味道的可以不用放蒜。

2. 取一个干净无水无油的大碗， 放入蒜蓉，辣椒粉，孜然， 花生碎盐充分混合搅拌

3. 第三个步骤的图忘拍了， 热锅下油，油量必须能够盖住所有材料混合的量。大火热油，当看到有 烟冒出来时，关火，下桂皮， 花椒，和八角。

4. 香料香味被煸出后，铲出香料不要，重新开大火热油，等看到再次有烟冒出来后，关火，放入白芝麻

5. 等待锅内芝麻变熟，白芝麻变黄即代表熟了。

6. 芝麻熟后，立即将热油倒入混合了辣椒粉的固体中。

7. 趁油温还热充分搅拌。

8. 好啦，秘制蒜蓉辣椒酱就完成啦，晾凉后放入容器密封好，储存在冰箱内，吃面吃粉或者做菜时都可以放一些。

小贴士

盐量要比平常做菜时多放一些
不喜欢大蒜味道的可以不用放蒜