油泼辣子（万能辣椒油）
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用料
| 辣椒面 | 白芝麻 |
| 桂皮 | 八角 |
| 香叶 | 茴香片 |
| 盐 | 油 |
油泼辣子（万能辣椒油）的做法
锅内烧热油油温四五层热就可以放入香料爆香（不懂判断的可以看香料的颜色来辩，暗黄就可以，千万不要焦了影响口感）捞出香料渣
![油泼辣子（万能辣椒油）的做法步骤图 第2张]( "油泼辣子（万能辣椒油）的做法步骤图 第2张")
辣椒面里放入适量盐和白芝麻拌匀，放入一点炒香料的油拌湿，这样等下浇热油的时候才不会因为油温太高辣子被烧焦
![油泼辣子（万能辣椒油）的做法步骤图 第3张]( "油泼辣子（万能辣椒油）的做法步骤图 第3张")
继续加热锅里的油，最后把油分两次浇到辣椒面里 （浇第一次后要搅拌一下辣椒面，再浇第二次，要泼下去有滋滋滋的声音和泡泡这样的油温刚好）
![油泼辣子（万能辣椒油）的做法步骤图 第4张]( "油泼辣子（万能辣椒油）的做法步骤图 第4张")
我辣椒面和油的比例是1：2我喜欢油多一点
![油泼辣子（万能辣椒油）的做法步骤图 第5张]( "油泼辣子（万能辣椒油）的做法步骤图 第5张")
放凉了装罐慢慢吃，因为油泼辣子用途多，所以也叫它万能辣椒油
![油泼辣子（万能辣椒油）的做法步骤图 第6张]( "油泼辣子（万能辣椒油）的做法步骤图 第6张")
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![油泼辣子（万能辣椒油）的做法步骤图 第7张]( "油泼辣子（万能辣椒油）的做法步骤图 第7张")
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![油泼辣子（万能辣椒油）的做法步骤图 第8张]( "油泼辣子（万能辣椒油）的做法步骤图 第8张")
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