万能辣椒油

这款辣椒油是看电视节目学的，所以想着做做看，没想到巨香。

用料  

万能辣椒油的做法  

1. 准备三勺辣椒面，一勺花椒粉，少许蚝油，一勺十三香，一勺五香粉，半勺白糖，一勺孜然粉，一勺半的盐和少量白酒。

2. 将步骤三中的调料放到碗中，用熟油和白酒拌匀。拌到调料团是粘稠状态就可以。

3. 锅中倒入一碗食用油，油稍稍有一点热后，将如图所示的配料倒入油锅炸。

4. 炸至微微有一些焦黄感后捞出。全程小火慢炸，将香料的香气散发出来。火大容易糊。

5. 将热油分三次倒入调好的碗中，倒一次，搅拌一次，倒一次，搅拌一次。最后撒入少许的白芝麻。

小贴士

1.酱油炸香的过程中要注意控干葱和香菜的水分，要不然下锅会溅。
2.糖是为了增加辣椒油鲜的口感。
3.热油一定要分三次倒入，要不然会糊。
4.白酒是为了延长食用时间。