简单版南瓜虾仁芝士炖饭
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我呢,是个绝对的南瓜控,除了各式南瓜面包和糯米饼,还做了一位日本当代网红MASA的好多日式南瓜料理。今天的这道就是其中之一。只要家里有南瓜,配菜虾仁,三文鱼等都可以的,不必拘泥。
用料
南瓜 | 150克 |
米饭 | 150克 |
黄油 | 10-15克 |
虾仁 | 5-6只大虾仁 |
红葱头 | 3粒 |
白酒 | 50cc(或用黄酒酌量代替) |
水 | 100cc |
牛奶 | 50cc |
巴西里末 | 适量(可选) |
盐、黑胡椒 | 适量 |
Parmesan cheese芝士(也可以用你喜欢的芝士,如车打) | 适量 |
简单版南瓜虾仁芝士炖饭的做法
鲜虾去壳去线,用少量盐,黑胡椒,黄酒稍微腌制下。虾壳不要扔掉,洗干净备用。
锅里少放点蔬菜油,把虾仁两边煎黄,煎熟,盛出,用锡箔纸盖住保温(用碗盖也可以哈)
把红葱头和虾壳一起爆香,然后放白酒和清水煮5.6分钟。过滤掉虾壳,只剩下汤汁,放入切片的南瓜,中小火焖6分钟左右。用筷子确认一下南瓜是否熟透。
这是补上面的南瓜片图片,切了薄一些,快熟
用铲子把南瓜压成泥,放入黄油,牛奶,盐,黑胡椒,米饭炒匀(可以视米饭量适当调整你的牛奶量,我还放过淡奶油,总之南瓜饭不要太干,像浓稠的稀饭味道最好)即可出锅。摆盘虾仁,撒上芝士,薄荷叶装饰(我没有,用细碎葱花点缀😜)美味香浓的日式南瓜芝士饭就出炉喽。这色彩是不是太有胃口了。赶快试试吧。不喜欢荤食,上面放点烤香的西葫芦等也是可以的。
小贴士
如果家里有现成的去头去线的虾仁,也可以省略第三步。不用红葱头虾壳做汤汁,直接清水煮南瓜,然后盐黑胡椒调味,加入黄油,牛奶等也一样美味。
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