制作菜肴若加入陈皮，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口。以陈皮为主要成分配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药。
用料
陈皮蒸塘鲺的做法
塘鲺鱼处理干净，放上陈皮丝姜丝
水开后入锅蒸10分钟左右
出锅撒点葱花淋上油、酱油即可
小贴士
这个塘鲺鱼不用杀撬开下颚取出鱼鳃即可。不过要小心它鄂旁的两条刺，最好先挞晕它
