甲鱼煲
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用料
| 2.5斤甲鱼 | 一只 |
| 大蒜籽 | 100克 |
| 生姜 | 50克 |
| 豆瓣酱（以口味选择） | 30克 |
| 加饭酒 | 150克 |
| 开水（莫过甲鱼） | 500克 |
| 生抽 | 20克 |
| 白糖 | 20克 |
| 鸡精 | 少许 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 青大蒜/葱 | 少许 |
甲鱼煲的做法
将杀好的甲鱼剁小块，然后过开水撩起，凉水冲洗。
将油倒入锅中，大致六成油温，让入甲鱼、生姜、大蒜一起煸炒。
味道香味之后，让入豆瓣酱、干辣椒、生抽、白糖煸炒。
翻炒均匀后，加入加饭酒、开水（莫过甲鱼）猛火烧开。
大火焖煮3～5分钟，再转小火慢炖30分钟左右。
接着就可以起锅了，起锅时（依据自己口味）加入青大蒜或者葱。
美味的甲鱼煲就完成了～
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