砂煲花甲粉

用料  

砂煲花甲粉的做法  

1. 花甲吐沙，洗干净。

2. 配菜洗干净，备用，其实只要是自己喜欢吃的都可以加，量不要多就好了。

3. 蒜剁碎，姜丝，小米椒两颗切粒。

4. 调料：豆瓣酱、酱油、陈醋、蚝油、食用油、料酒、老抽

5. 粉丝，我用的是龙口粉丝，泡一会儿就好，否则煮久了太软没有口感。或者还剩2分钟出锅再发放粉丝，我比较喜欢吃爽口的。

6. 最后一层层码好，加水，不要没过花甲，如果你要多喝汤水就加多点水，调味料也适当添加一些。

7. 开大火煮开，花甲开口再煮3分钟。

8. 加点香菜，关火，出锅。愉快地午餐开了💁

小贴士

最重要的就是粉丝的软硬把握，龙口粉丝容易软，我是尝试了两次才找到最适合的时间。