砂锅花甲粉

用料  

砂锅花甲粉的做法  

1. 起油锅，把一半的蒜末和小米椒末爆香，装在小碟子里备用。

2. 烧锅水，水里放点姜，开了就把花甲放下锅里，然后加点白酒和一点盐，然后就可以关火了。这一步主要是烫一下和清洗一下花甲，不用管花甲烫开了多少。

3. 在砂锅底部放金针菇，姜片，火腿肠，粉丝（粉丝用自来水泡一下就可以了）

4. 把刚刚烫过的花甲铺在上面，再把爆香的小米椒蒜末铺上去，然后加水。

5. 开火煮

6. 煮开沸腾后，就加入盐，蚝油，葱花和香菜末，然后就可以关火了。因为砂锅本来还有很高余温。

小贴士

花甲买回来放水和一点盐养一下，等它吐沙。