椰浆酸奶冰淇淋(无蛋无奶油/简单易做/好吃无冰渣)

想做冰淇淋，可家里只有一盒雄鸡牌椰浆。这种椰浆脂肪含量低，怎么才能做出没有冰渣的冰淇淋呢？于是想到加吉利丁片，就这样只用了一小盒椰浆和400克酸奶就做出了一升冰淇淋，成品松软好吃无冰渣。

用料  

椰浆酸奶冰淇淋(无蛋无奶油/简单易做/好吃无冰渣)的做法  

1. 椰浆倒入小盆中，吉利丁片放入冰水泡软。把泡软的吉利丁片放入椰浆中，将椰浆微微加热让吉利丁片溶化，放入冰箱冷藏。

2. 20分钟后取出，用电动打蛋器搅打，然后再放入冰箱。过20分钟后重复这一步骤，大概重复两到三次吧，这时候的椰浆糊变得顺滑浓稠，体积增大。

3. 在上面的椰浆糊中加入400克酸奶，并根据个人口味加入炼乳，用电动打蛋器搅打，得到浓稠顺滑的冰淇淋糊。打好后尝一下，觉得不够甜，再加炼乳。
   
   这一步完成后可以得到一升多冰淇淋糊，我开始装进一个一升的盒子，满的盖不上盖子，后来又分出来装了一个小盒。

4. 把冰淇淋糊放入冰箱冷冻，隔一小时左右拿出来，用电动打蛋器搅打一会，再放回去继续冷冻。重复几次，次数越多越细腻。冰淇淋糊变稠变厚后加入葡萄干拌匀，这时候加葡萄干不会沉底。然后扔进冰箱，等冻硬了就可以吃了。
   
   成品非常好吃，细腻，无冰渣。冻了一夜后也不是特别硬，力气大的可以直接挖球。力气小的，可以先在室温放一会再挖球。

小贴士

我用的是三元1.8千克桶装酸奶，感觉桶装的比盒装的要浓稠一些。