快手枣泥核桃重磅蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:3.32W 次
用料
鸡蛋 | 3个 |
黄油 | 160g |
红糖 | 80g |
低筋面粉 | 180g |
红枣泥 | 100g |
红枣碎 | 随意 |
烤熟的核桃碎 | 随意 |
快手枣泥核桃重磅蛋糕的做法
红枣去核,加20ml热水,隔水蒸20分钟,用搅拌机打成泥(打之前如果枣比较干就加上20ml温水,便于打泥),用筛子过滤取泥备用。
鸡蛋、红糖、黄油混合,隔温水打发,至红糖溶解鸡蛋和黄油充分融合。
低粉过筛,加入蛋糊中,用炒菜的方式搅拌均匀,从底部抄上来后将液体在盆壁上碾压,以便消除面粉颗粒。烤箱预热180度。
将枣泥混合到面糊中搅拌均匀,烤盘垫油纸,将面粉从高处倒入。在面糊表面铺上核桃碎和切好的红枣碎,放入烤箱,160度,35分钟。因为容器不同,面糊厚度不同,烘培时间有差异,用牙签插入蛋糕,拔出来牙签上不沾面糊就算好了。我的面糊4cm厚,基本上35分钟差不多。
放温切块,凉了后密封储存。
蛮松软的,是一款比较湿润的蛋糕
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