新手！零失误马蹄糕

用料  

新手！零失误马蹄糕的做法  

1. 准备600克清水

2. 准备五六个马蹄，我的马蹄在冰箱放了一个晚上，氧化了，不是很新鲜。建议大家用新鲜的马蹄！

3. 100克马蹄粉

4. 一条黄片糖，喜欢吃甜的，可以多放半条。

5. 把准备好的600克清水分成½，（两碗300克清水）

6. 300克水放入黄糖，中火搅拌至融化。要搅拌，因为怕黄糖焦底。

7. 另外把准备好的马蹄粉融入剩下的300克清水里

8. 马蹄粉不会直接融化，需要过筛

9. 用硅胶铲轻轻按过筛，至完全融化于水

10. 趁黄糖还没完全融化，把马蹄剁碎，不要太碎，不然没有口感。

11. 黄糖快完全融化的时候，准备一个一次性杯，倒入三分之一的生浆，（生浆要搅拌一下再倒杯里）切记！是三分之一，半杯不到！不要倒多了！

12. 看到黄糖完全融化后，把一次性杯里的生浆倒入糖锅里，快速搅拌！快速搅拌！至浓稠状态。

13. 把糖浆倒入生浆中

14. 再把马蹄倒入！搅拌均匀！

15. 放入模具中，有玻璃的最好是玻璃，我用的是饭盒，其实冷却后都很好脱模。

16. 开水入锅，蒸25分钟左右

17. 端出来，完全冷却后，直接把饭盒内扣，整个马蹄糕就掉出来了。这里要注意，不要着急脱模，一定要等完全冷却后，很好脱模的。如果用饭盒遇到脱不下来的，四周用刀划一下，一下子就掉下来了。

18. 然后切成自己想要的形状

19. 味道还不错啊！哈哈哈