无油无盐版红烧排骨

用料  

无油无盐版红烧排骨的做法  

1. 1.平底锅开中小火放排骨煎出油来，记得翻面不要煎焦了，出油了把皮也煎一下下哦。这样口感更好哦！

2. 2.等表皮都变色就可以放入准备好的姜片和蒜瓣，八角和香叶，煸炒出香味，放入料酒翻炒几下，再放入白砂糖炒出糖色。倒入酱油继续煸炒，可以放几滴醋，醋不用多。一点点就可以。

3. 3最后倒入一大碗温水，转大火煮开倒入高压锅，中小火压15分钟左右关火。等排气了再倒入炒锅里收汁，关火放一丢丢鸡精。最后放上葱花吃起来一点都不油腻的红烧排骨就可以出锅啦！

小贴士

1.加水之前一定要是中小火，火太旺容易煎焦掉，会影响口感。
2.皮最好也煎一下，这样吃起来口感会更佳！
3.此配料也适用于红烧肉，如果想拌饭的话收汁可以少收一点。高压锅压的时间缩短一点就OK啦！