清炖排骨汤（无油无盐）
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![清炖排骨汤（无油无盐）的做法步骤图]( "清炖排骨汤（无油无盐）的做法步骤图")
舅妈这道菜做的很好吃，她远程教学使我还原了这道菜。
可以不放藕和冬瓜，也可以多放豆腐和白菜。都好吃。
减肥期间我做的这道菜，清淡好吃。
用料
| 肋排 | 一斤 |
| 大葱 | 半根 |
| 姜 | 半块 |
| 料酒 | 适量 |
| 配菜（可选） | 藕、白菜、豆腐等 |
清炖排骨汤（无油无盐）的做法
凉水放肉，开火，焯肉，多煮几分钟（可以放点姜）
在用另一个锅做开水
![清炖排骨汤（无油无盐）的做法步骤图 第2张]( "清炖排骨汤（无油无盐）的做法步骤图 第2张")
水开了再放焯好的肉、料酒、葱姜、一小块桂皮。大火烧开，中小火慢炖一个小时。
注意水量别干锅！
![清炖排骨汤（无油无盐）的做法步骤图 第3张]( "清炖排骨汤（无油无盐）的做法步骤图 第3张")
然后放入配菜，藕可以早放，因为不好烂，其他的菜等肉烂了再放！
![清炖排骨汤（无油无盐）的做法步骤图 第4张]( "清炖排骨汤（无油无盐）的做法步骤图 第4张")
成品图～全程不放盐，不放油
再附一个蘸料：准备好生抽放碗里，然后热油放花椒，花椒变焦了之后把热油倒入碗里。沾着好好吃！
![清炖排骨汤（无油无盐）的做法步骤图 第5张]( "清炖排骨汤（无油无盐）的做法步骤图 第5张")
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