清炖月牙骨-清炖排骨-让排骨不再油腻

8大碗饭店关门了，最爱吃的月牙骨也没了着落，哎，自己动手，丰衣足食。

月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织(俗称“脆骨”),它连着筒子骨、扇面骨,上面有一层薄薄的瘦肉,骨头为白色的
脆骨软脆的独特口感和略带雪花的贴骨瘦肉，舍弃红烧的那种浓郁口感，略用一点只为了去腥的香料，汤汁清淡可以入口，亦可炖菜做汤，减脂营养，口重者可配蒸鱼豉油作为蘸料。

用料  

清炖月牙骨-清炖排骨-让排骨不再油腻的做法  

1. 月牙骨切好小块，用胡椒粉和料酒泡十分钟，焯水2分钟后捞出

2. 锅中加凉水，放入花椒八角桂皮香叶，大火烧开后转小火，放入老抽生抽，葱，姜。

3. 一个小时后放盐。小火再炖半小时后即可

4. 脆香月牙骨，口重者可以用蒸鱼豉油佐料。

小贴士

减肥也要有营养，少油清淡多纤维。