椰蓉黑米糕

从小比较喜欢吃米糕，白色的，黑色的，软糯香甜，现在想着自己整，刚好买了好多椰蓉，感觉可以放进去调节口感，椰蓉咬起来有点脆脆的，和米糕软糯口感比较搭

用料  

椰蓉黑米糕的做法  

1. 原材料的合影

2. 把紫米粉，糯米粉，糖粉筛入一起混合均匀一点

3. 缓缓加入水，一边搅拌一边倒入，这样看上去没有干粉差不多了

4. 具体状态是可以一把捏紧，也可以快速摊开，我这里整的偏湿，因为我加入椰蓉会吸收水分，使面粉变干
   
   上面盖上保鲜膜，放入冰箱让面粉吸收水分变成湿性面粉（冬季可以放外面），可以放它几个小时

5. 取出面粉过筛入一遍，觉得黏连可以用刮刀助力

6. 过筛完混入椰蓉，翻拌均匀

7. 我第一次用六寸固底戚风模具（记得下面垫油纸方便脱模），稍微压实一点，但是不能全部压紧，否则蒸好了糕就不软糯了。
   不喜欢一整块米糕的，可以用刮板大致切分一下，蒸完不容易黏连

8. 第二次借用小朋友的培乐多橡皮泥塑料盒（当然洗干净了啦），可以压出一个个小圆柱形，算是模仿了米糕模具，这样不用蒸之前就切分了