五香花卷
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用料蒸了14个小花卷
用料
五香花卷的做法
用40度温水把酵母冲来,搅拌均匀
将酵母加入面粉中央,埋好后慢慢加入温水,把面揉成一个团
密封,醒面4小时左右(北方夏天),至面蓬大
将醒好的面团揉柔软均匀,擀成一个矩形,均匀刷上油,洒上盐和花椒面,之后叠起,切成均匀小段
左右手相反方向拧劲儿,形成花卷
蒸锅刷油,水开后蒸15min,出锅
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