用料
无酱油版红烧排骨的做法
将肋排洗净下锅焯掉血水和杂物，捞起备用
姜蒜切块备用
热锅放入冰糖和食用油，炒糖色，炒出黄色糖浆水。注意翻锅不能炒焦，影响口感。
倒入排骨，将糖浆裹住肋排，炒微黄，加料酒，盐巴，少许水及姜蒜块，然后盖锅盖闷。
快收汁时，倒入耗油，继续翻炒。收汁时倒入芝麻
起锅，放入葱末
