不放酱油的红烧排骨（炒糖色版）
来源：菜肴屋 阅读：2.73W 次
我和妈妈学做饭之不放酱油的 红 烧 排 骨 🤩
每次回家都想吃的一道妈妈拿手菜，是家里的味道！
用料
| 猪小排 | 两根 |
| 花椒 | 5粒 |
| 姜片 | 5片 |
| 糖 | 四勺 |
| 盐 | 一勺 |
| 料酒 | 少许 |
不放酱油的红烧排骨（炒糖色版）的做法
排骨洗干净，大火焯水后捞出备用
![不放酱油的红烧排骨（炒糖色版）的做法步骤图 第2张]( "不放酱油的红烧排骨（炒糖色版）的做法步骤图 第2张")
热锅冷油，加四大勺糖，大火，等糖出现焦糖色，转小火，有小泡泡后下排骨
![不放酱油的红烧排骨（炒糖色版）的做法步骤图 第3张]( "不放酱油的红烧排骨（炒糖色版）的做法步骤图 第3张")
排骨有水，一下锅会噼里啪啦，赶紧拿锅盖盖住。翻炒。等锅里安静一点以后，放几片姜，几个花椒，放一勺盐，放适量料酒闷煮一会。
![不放酱油的红烧排骨（炒糖色版）的做法步骤图 第4张]( "不放酱油的红烧排骨（炒糖色版）的做法步骤图 第4张")
加水炖煮，大火收汁，收到差不多转小火。
![不放酱油的红烧排骨（炒糖色版）的做法步骤图 第5张]( "不放酱油的红烧排骨（炒糖色版）的做法步骤图 第5张")
装盘哈哈
![不放酱油的红烧排骨（炒糖色版）的做法步骤图 第6张]( "不放酱油的红烧排骨（炒糖色版）的做法步骤图 第6张")
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