不炒糖色一样色香味俱全的红烧排骨
来源：菜肴屋 阅读：1.43W 次
说煮就煮，想吃就吃，😄哈哈
用料
| 排骨 | 一根 |
| 姜片 | 数片 |
| 葱段 | 若干 |
| 冰糖 | 4-5颗 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 香料组 | 八角桂皮花椒香叶适量 |
| 盐巴 | 半小勺(调味罐的勺) |
| 开水 | 一小碗 |
煮的太快，忘记拍过程图
1排骨洗净冷水锅，锅里加两片姜，烧开，焯下排骨，炒去血沫，捞起洗净备用![不炒糖色一样色香味俱全的红烧排骨的做法步骤图 第2张]( "不炒糖色一样色香味俱全的红烧排骨的做法步骤图 第2张")
锅里加少许油，加入冰糖稍微炒一下，加入焯好的排骨翻炒，排骨边缘略微上色，加入老抽翻炒，这一步是为了让排骨均匀上色
均匀上色后加生抽，料酒继续翻炒，加入开水到排骨的一半，不需要没过，翻一翻
加入香料组，姜片，葱段，盐盖上盖子闷煮，大概十分钟，汤汁剩的不多不少开盖翻拌，下绿色葱段，起锅装盘，搞定![不炒糖色一样色香味俱全的红烧排骨的做法步骤图 第3张]( "不炒糖色一样色香味俱全的红烧排骨的做法步骤图 第3张")
小贴士
1排骨软硬根据个人口味，想要烂一点可以多点开水煮久一点
2老抽上色，翻炒后加生抽料酒后再加开水
热门内容
大家都在看
最近更新