中餐厅林大厨:色香味俱全的糖醋排骨

看了综艺节目《中餐厅》，林大厨做了一道糖醋排骨，色泽诱人，隔着屏幕都流口水。

一直以为糖醋排骨是热菜，原来……是道凉菜呀!

周六在家做了糖醋排骨，可惜肉价上涨，人数又多，没能满足胃之所需呀!

用料  

中餐厅林大厨:色香味俱全的糖醋排骨的做法  

1. 排骨焯水，撇去血沫，捞出晾干；

2. 平底锅多加油，放葱姜蒜、晾干的排骨，同时煎到两面金黄；

3. 另起锅烧少许油，加入20粒冰糖熬制枣红色，加入煎好的排骨，翻炒至排骨上色；

4. 加入老抽、生抽、料酒、盐、花椒皮，大火烧一分钟后，加入没过排骨的开水；

5. 中火炖至40分钟，加入糖、白醋，转大火收汤汁浓稠红亮；

6. 出锅，摆盘，晾凉，可以用白芝麻装饰。