中餐厅林大厨古法小炒鸡

中餐厅的大厨们居然回来做客了，赶紧截图整理菜谱

用料  

中餐厅林大厨古法小炒鸡的做法  

1. 锅内放油，将鸡肉放里面煸炒一会

2. 依次加入姜片、蒜头（林大厨说拍几下就可以）、泡椒、小米辣翻炒

3. 林大厨加了两种辣椒

4. 加入生抽、蚝油、味精、盐，翻炒均匀

5. 加入料酒，这道菜不用加水，主要的还是加料酒

6. 加入切好的豆角，中间要注意翻炒防止粘锅

7. 盖盖闷煮一会就OK了

小贴士

1、鸡肉个人喜欢炒干，更入味
2、这道菜全程没有加水，主要的水分都是料酒，要注意。