色香味俱全的排骨焖饭
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色香味俱全的排骨焖饭,做了很多很多次所以已经得心应手了,忍不住想要发个教程出来。这次因为我做的是5人份的,用料的话大家酌情增减啦。
用料
排骨 | 500克 |
胡萝卜 | 3根 |
玉米粒 | 200克左右 |
姜 | 1块 |
大葱 | 1根 |
蒜 | 1个 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
冰糖 | 一小把 |
盐 | 适量 |
大米 | 3杯 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
小葱 | 3根 |
色香味俱全的排骨焖饭的做法
排骨切块,准备玉米粒,胡萝卜切丁。大葱、姜、蒜切成稍大一点的沫。
排骨焯水去血水,需冷水入锅加料酒、生姜、大葱去味,煮沸捞出洗净后。再加入料酒、适量生抽、姜末将排骨腌制20分钟。
炒锅内加入平时炒菜分量的油,油热后加入排骨翻炒,翻炒至两面金黄。
加入切好的大葱、生姜沫、蒜沫翻炒均匀,再加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1小把冰糖,翻炒片刻。
再加入胡萝卜、玉米粒、适量盐、鸡精翻炒3分钟注意:五香粉和鸡精可加也可不加,这里加入的盐要适量,因为生抽老抽和蚝油都是咸的。
锅内翻炒均匀后,加入适量开水,量刚刚没过排骨就好(开水的量还是看你要煮多少米、是喜欢吃软一点还是硬一点的饭),煮沸关火。
把米洗净加入电饭煲,将炒锅内的排骨和汁一并倒入电饭煲,将锅内拌匀,按煮饭键开始煮。建议:煮好后再按一次煮饭键,焖两次排骨会更软饭也更好吃。
煮熟后撒入葱花,完成✅
满满一大锅吃的只剩下一个底了😂
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