色香味俱全的虾仁炒饭

用虾油炒出的这份饭特别的鲜香。又添加了蔬菜，营养更均衡。

用料  

色香味俱全的虾仁炒饭的做法  

1. 鲜虾去头、去壳、开背。虾仁加少许白胡椒粉、酱油、料酒腌十来分钟。虾头留着。

2. 包菜半个切碎，胡萝卜一根切小粒。

3. 炼虾油。热锅下油，倒入虾头小火煎炸，炸至虾头酥脆，油成金黄色。捞出虾头。

4. 虾仁用虾油炒熟。

5. 锅中下虾油，先下胡萝卜粒翻炒，后入包菜。少许盐调味。下包菜后微翻炒下，不要炒太熟。

6. 倒入米饭翻炒。

7. 加入炒熟的虾仁。用少许酱油调味。

8. 装盘。一份营养丰富的主食就完成了。

9. 煎酥的虾头撒上少许椒盐就是一份美味的下酒菜。