不用炒糖色版 红烧排骨炖萝卜
来源:菜肴屋 阅读:1.7W 次
炒糖色这个事情,不小心弄糊了肉也就废鹿茸,就算不糊,肉质容易焦容易老,不好吃。老抽这种东西,黑乎乎的,看了真的有食欲吗??
用料
肋排 好的肉质是成功的99% | 若干 |
王致和大块酱豆腐 | 1块加少许汤儿 |
耗油 | 一勺 |
生抽 | 三勺 |
料酒 | 两勺 |
醋 | 半勺 |
姜 | 5片 |
萝卜 | 一根 |
花椒大料香叶 | 各一小把 |
不用炒糖色版 红烧排骨炖萝卜的做法
肋排洗净,热水焯
油锅葱姜蒜爆香,下肋排迅速翻炒,倒入酱油、料酒、醋,翻炒一下加入酱豆腐及汁,耗油,注意火候,不要烧干
酱豆腐基本溶解后,加水没过排骨,大火开后转小火,加盖煮
15分钟后加入萝卜,再炖20-30分钟。收汁,注意别收太干。整个过程不用再加盐!!!!!!
小贴士
整个过程不用再加盐!!!!!!这道菜就是太香了没的说。
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新