不用炒糖色的家庭版[红烧排骨]隔壁小孩馋哭了
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给你在乎的人做一道香喷喷的红烧排骨❤️
用料
| 排骨 | 1000克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 冰糖 | 5-8颗，因人而异 |
| 姜片 | 2片 |
| 八角 | 1个 |
| 白芝麻 | 少许，可不放 |
| 葱 | 切段 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 盐 | 少许 |
不用炒糖色的家庭版[红烧排骨]隔壁小孩馋哭了的做法
排骨切段，冷水下锅焯水，一勺料酒。水开撇去浮沫，煮2分钟，洗净捞出。
锅内少许油，放入5-8冰糖，炒化至微黄，放入排骨、葱段、姜片、八角翻炒，加入一勺料酒、一勺生抽、半勺蚝油、半勺老抽，倒入没过排骨的开水，小火炖一小时。
放少量盐，大火炒至汤汁浓稠，出锅，放入白芝麻摆盘！
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小贴士
1.少放盐，因为前面加入的老抽、生抽不少
2.炖煮的时间长，排骨才能入味儿，入口即化
3.炒至冰糖融化时一定要小火，要不太疼了
4.提前烧一壶开水
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