年夜饭茄汁虾球

用料  

年夜饭茄汁虾球的做法  

1. 虾洗干净，去除虾线，去掉虾头，把虾头里黑色的脏东西挤掉后备用。虾🦐身去皮后备用。大蒜压成蒜泥，香菜切成香菜末（或者用搅拌机打成末）备用。

2. 锅内放适量的食用油，油热后放入处理好的虾头，煎出虾油后捞出虾头

3. 用上一步的油，倒入蒜末爆香，然后倒入番茄酱炒均匀。

4. 倒入处理好的虾，加入1/2茶匙盐（可根据口味调整），现磨黑胡椒，撒入适量的芝士粉。

5. 虾炒熟后，撒入香菜末，炒均匀后可以出锅。（香菜末可以用欧芹这些代替，但是香菜普遍家里都有，用香菜也很好）

小贴士

煎虾油的虾头，出锅后可以撒上椒盐当作零嘴吃