泡姜鸡胗苍蝇头 <302小厨房>

不是正统的苍蝇头，有泡菜的加盟整道菜酸爽可口超级下饭

用料  

泡姜鸡胗苍蝇头 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 鸡胗像这样切成小块

3. 把蒜苔和其他配菜都切成丁

4. 鸡胗中加入盐，少许料酒腌渍20min

5. 锅底先放油小火炒香蒜丁

6. 之后加入泡萝卜和泡姜快速翻炒出味

7. 保持大火加入鸡胗翻炒10下

8. 之后加入白糖提鲜

9. 加入白酒增香后再炒10下

10. 最后加入蒜苔后炒至蒜苔断生，淋上少许生抽增色即可（约2min）

11. 整道菜保持大火哦！

小贴士

1，鸡胗切小块就是为了入味且爆炒易熟。炒时间长了就咬不动了；

2，喜欢吃辣的可以在炒泡菜之前加入郫县豆瓣酱一类的辣料爆香。