不放酱油的糖醋排骨
来源:菜肴屋 阅读:1.86W 次
用料
排骨 | 500克 |
冰糖 | 10颗 |
生姜 | 3片 |
八角 | 3个 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 1小勺 |
白胡椒 | 2抖 |
醋 | 3勺 |
不放酱油的糖醋排骨的做法
冷水下排骨,放入生姜、八角和料酒,大火烧开煮到完全变色,撇掉血沫,捞出控干水分。
热锅烧油,油热后下排骨,中小火,把排骨中的血水和油脂煎出来,煎到两面棕红色后捞出备用。
锅剩底油,加适量冰糖小火慢炒,炒到出现枣红色倒入开水。
倒入开水后,将糖色搅拌均匀下排骨,水差不多没过排骨,烧开后加三勺醋(最好是米醋),再加一勺盐和两抖胡椒粉,转最小火炖30分钟。
30分钟后,排骨已经都变成棕红色了,转大火收汁挂糖,翻炒到排骨挂汁均匀后,装盘,撒上白芝麻,一盘入魂,外硬里软,十分性感的排骨就完成啦,开吃!
热门内容
大家都在看
最近更新