不焯水不放水的糖醋排骨

试过很多方子的糖醋排骨不是不酥脆就是容易柴，这是妈妈的方子，不加水也不焯水保证排骨的原滋原味 调味料比例糖不需要太多这个比例是刚刚好的
料酒:酱油:醋:糖=1:2:3:2

用料  

不焯水不放水的糖醋排骨的做法  

1. 新鲜肋排骨剁小块，泡水半小时，目的泡出血水，沥干备用

2. 锅烧热放食用油，姜片爆香

3. 放入排骨煸炒，就是慢慢煎，这个过程有点久要有耐心点，煎会儿翻炒下，让排骨每个面都能煎到，煎的酥脆油滋出来，哈哈

4. 看骨头上的肉都缩了，表面焦脆了，把多余的油盛出来〈拌面条炒白菜都非常香 〉，放入蒜末

5. 放入调料，〈料酒、酱油、醋、糖=1:2:3:2〉

6. 翻炒收汁出锅，洒葱花，盛米饭开吃。

小贴士

煎的时候把肉放油里慢慢煎，煎的过程中，排骨也会出油，把多出的油盛出来