不用焯水的生炒排骨

疫情居家，研究美食

用料  

不用焯水的生炒排骨的做法  

1. 排骨洗干净沥干
   尖椒切块，姜切片，朝天椒切小段

2. 热锅，锅里放油，下入全部姜片，微微炒出香味，放入沥干水份的排骨（可以用厨房纸吸干）。
   排骨半炒半煎，炒至两面发黄，下蒜和朝天椒炒出香味后，放两勺生抽，半勺老抽，一听750毫升的啤酒，大火加锅盖一直煮。

3. 待锅里只有一点汤汁时，根据味道是否合适，可以加点盐。
   放入尖椒和葱，炒至断生后出锅。

小贴士

1.不限制啤酒品牌，我用的是雪花的。
2.排骨一定要两面发黄，否则会硬到咬不动。
3.朝天椒可以不加，看自己口味。