排骨切小块放入密封袋加水，放少许盐，白醋，封口后晃动、摔打，取出排骨冲洗一下，擦干，薄裹生粉，静置数小时。起油锅，热油炸排骨，冷却后复炸一次。锅里留少许油，放入白砂糖，加姜末、料酒，炒出糖色后加生抽、老抽，放入炸好的排骨滴几滴米醋，拌匀，出锅。（不焯水版糖醋排骨）
用料
不焯水糖醋排骨的做法
见说明
