爸爸的小焖面🍜👏🏻
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爸爸的焖面是从爷爷那里传承来的手艺,就继续沿着这个味道传承下去…
用料
植物油 | 适量 |
酱油 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
葱花 | 切碎 |
大料粉 | 半勺 |
花椒粉 | 半勺 |
姜粉 | 半勺 |
食盐 | 一勺 |
蒜片 | 切碎 |
手擀面 | 一斤 |
猪肥肉 | 适量 |
猪瘦肉 | 适量 |
豆角 | 一斤 |
爸爸的小焖面🍜👏🏻的做法
第一步:起锅烧油,猪肥肉煸油
大料粉多半勺 花椒粉多半勺 酱油适量(上色) 加葱蒜 中火转大火 放豆角翻炒 放姜粉多半勺 继续翻炒。第二步:准备一碗清水沫过豆角,加咸盐然后大火烧开煮。
第三步:特制灵魂小料,蚝油+味精多半勺+第一步开水之后的汤汁搅拌放在旁边备用。
第四步:将三支筷子洗净摆在豆角上呈三角形状。
第五步:将手擀面分段均匀撒铺在筷子支架上,盖好锅盖,等三到四分钟之后大火转中火将汤汁慢慢熬干。
第六步:翻开看一下汤汁是否全部吸收,将面搅拌均匀散开透气。
第七步:香香喷喷的焖面出锅啦~👍🏻
小贴士
在第六步出锅前要把之前备好盛出的汤汁倒进去哦。
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