爸爸的厨房之春笋焖排骨

家有老爸，七十有余，虽不是大厨，但善于做家常便饭。最近，老爸喜欢让我为他做的家常菜拍照分享。所以，以后会在我玩的厨房，用影像的方式记录老爸的美味，和他一起开启一段美食之旅！
又是一年吃春笋的好时节！这道春笋焖排骨，只用了几样简单的调料，肉香伴着春笋的清香，吃出了春天的气味！

用料  

爸爸的厨房之春笋焖排骨的做法  

1. 排骨在沸水中焯一下去沫，沥干待用。
   

2. 春笋去壳洗净切片，不要太厚。如果不喜欢笋的涩味，可以在沸水中煮2分钟。我喜欢原汁原味的没有焯水。

3. 热锅倒少许油，下排骨，小火煎至排骨变微黄。

4. 入姜片下春笋翻炒5分钟；倒入温水，水量要高出排骨笋一倍左右，加适量的盐、黄酒、老抽大火烧开，小火煨40分钟左右；再加白糖煨10分钟左右。

5. 最后大火收汁装盘。

小贴士

1、笋片切薄一点，容易入味。
2、只用简单的调味料，保持春笋的清香原味。
3、菜谱没味精，加不加随意。