爸爸的厨房之凉拌莴苣笋片

家有老爸，七十有余，虽不是大厨，但善于做家常便饭。最近，老爸喜欢让我为他做的家常菜拍照分享。所以，以后会在我玩的厨房，用影像的方式记录老爸的美味，和他一起开启一段美食之旅！
凉拌莴苣笋片，颜色搭配看着清爽，口感脆脆的！

用料  

爸爸的厨房之凉拌莴苣笋片的做法  

1. 准备好食材。莴苣1-2跟，笋嫩头半片。

2. 莴苣去皮剖两半，切成薄片。

3. 去春笋嫩尖开水中煮20分钟左右去涩煮熟，然后切片。

4. 莴苣加适量的盐腌30分钟左右。

5. 葱和小米椒洗净切段。

6. 油锅七八分熟爆香香葱和小米椒，制成葱油。

7. 腌好的莴苣和笋片拌匀，加一勺白糖，倒入葱油再拌匀。

小贴士

1、吃春笋时，老的笋段炖肉，留下笋尖煮熟搭配其它菜炒或拌。
2、腌后的莴苣如出水多，下葱油前倒掉一点。因为腌时已有盐分，一般不需要另加盐，口味重的除外。
3、制葱油不喜辣的不要加小米椒。另可以加少许香油提味。
4、菜谱没有味精，按个人口味随意添加。