爸爸的厨房：腊味煲仔饭

爸爸今天制作的煲仔饭，锅巴真心多，很入味，向大家推荐

用料  

爸爸的厨房：腊味煲仔饭的做法  

1. 砂锅清洗干净擦干。

2. 开大火砂锅热，10秒左右放入一点点猪油，加入适量的水，比煮饭的水稍微少一点点

3. 盖上盖子，大火将水煮开

4. 水开后，加入大米，大米之前最好浸泡半天，如果浸泡时间不够可以在加水的时候多加点

5. 盖上盖子，大火将米煮熟，水有一点点收干的感觉就好

6. 在煮的时候将青红椒切块

7. 火腿肠和火腿肉切片

8. 待水有一点点收干的感觉放入火腿肠和火腿肉，再次盖上盖子，改为中火，继续煮

9. 我家的猪油凝固的，在煲仔饭煮的时候将猪油软化

10. 盖子盖上两分钟后，将软化的猪油沿着砂锅的边沿浇入，至少需要二两猪油，这一步很重要。然后重新盖上盖子

11. 小火将盖好的砂锅转动着烧，每个角度都要火烧到，不断转动，每到一个位子静候一小会时间。

12. 快出锅前放入青红椒，盖上盖子再烧会

13. 准备调料，酱油适量、麻油一小勺，一点点盐

14. 马上准备出锅，浇入调料。

15. 完成