凉拌莴苣(莴笋)丝

莴苣正当时，切丝凉拌、清爽可口😋；一道简单快手的家常菜😊
莴苣，很多地方也称“莴笋”。

用料  

凉拌莴苣(莴笋)丝的做法  

1. 莴苣去皮洗净先切薄片再切丝；

2. 全部切好；

3. 切好的莴苣丝入开水焯一趟，等水再次沸腾断生即可，不需煮久、煮久莴苣丝脆爽劲儿就没了；

4. 漏勺捞出焯好的莴苣丝装盘，香菜段不喜的不放😊

5. 另起手柄小锅烧热食油，热油倒入装蒜蓉、红鲜椒丝的小碗炝香蒜蓉、椒丝；
   利用小锅余温倒醋，听着“呲啦”一声醋也炝香啦😊，炝香的醋倒入小碗；
   其余调味料盐、生抽、糖等都加入小碗；
   觉得调料汁量不够的话加一些凉白开调匀；

6. 调匀的味料汁倒入焯好的莴苣丝、拌匀，开吃😊

小贴士

1、因为买的莴苣大小不一，所以用料都设为适量，所列调味料也可按自家口味增减调整，按需选择；
2、焯莴苣丝，从入锅到水再开即可，不要煮久，没了爽脆劲儿不可取。