拌莴笋丝

莴笋丝的焯水时间需迅速，否则将影响其香脆的口感。烹饪完后不用着急食用，静置一段时间更入味。

用料  

拌莴笋丝的做法  

1. 烧一锅水，将莴笋头去皮洗净切丝。

2. 把莴笋丝放入沸水中焯1分钟后（时间不可长，否则口感就不脆了）快速捞出沥干。

3. 在焯过的莴笋丝中放盐4克、生抽6克、辣椒粉5克、香油4克、再用小不锈钢菜勺放6克油烧热后淋入。搅拌均匀后静置15分钟左右，再盛盘即可。