莴笋炒腊肉@凉拌莴笋丝

用料  

莴笋炒腊肉@凉拌莴笋丝的做法  

1. 莴笋去掉叶子，切成斜刀块

2. 把皮切掉

3. 侧面切成菱形◇片

4. 也可以切丝

5. 锅中加入清水，盐，几滴食用油煮开，把莴笋放入烫30秒捞出过凉备用。

6. 莴笋丝凉拌也需要烫一下后过凉

7. 烫好的莴笋丝挤干水分

8. 加入盐，蒜末，糖，鸡精，花椒油，小米辣，香油拌匀。不建议放酱油和辣椒油，影响颜色

9. 可以放点熟芝麻提香。

10. 准备炒莴笋的料

11. 放蒜姜十三香爆香

12. 放入腊肉炒至变色

13. 放莴笋翻炒，加盐，不加酱油，出锅时加点鸡精。爱吃辣的可以放小米辣。