凉拌酸莴笋
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高中时期校门口卖的凉拌泡菜至今都记得非常好吃,每周周天放半天假都要去买点。味道真的很好,酸酸甜甜又爽脆。自己已经做过很多次了,每次看见市场上卖莴笋的都想再做一点。
用料
莴笋 | 1根 |
白糖 | 2勺 |
小米椒 | 1个 |
香葱 | 1根 |
姜 | 一小块 |
蒜 | 3瓣 |
孜然粉 | 1勺 |
五香粉或者十三香 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
凉拌酸莴笋的做法
莴笋削皮切成手指长的几段,擦干水分丢泡菜坛子。(泡菜坛子不会做可以百度,)不要切太细,不然太酸了不好吃。泡一晚上就可以了,我这个图是我泡了一天多的情况,已经不绿了,绿点更好吃。
忘记过程拍照了,大家凑合看。泡好的酸窝笋拿出来切条。
放葱姜蒜沫,也可以放香菜,我家里有香菜就会放,没有也没关系,不放也好吃。
小米辣看你自己的口味,因为我的泡菜坛子有辣椒,所以我只放了一丁点小米辣
放一点孜然粉和五香粉,再放白糖,糖是为了综合酸味,我比较喜欢吃稍微酸点的,糖放的少,如果喜欢吃偏甜口味的,就多放点糖。记得校门口买的时候,店家会问酸甜口的还是酸辣口的。大概就是这么个意思。
不用放盐,泡菜咸的。不需要放盐了,鸡精可以放点,有时候我也没放,这东西随意。
搅拌均匀立马就可以吃,非常简单。
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